冷凍保存について|冷凍保存できる期間はどれくらい?

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今回は冷凍保存についてです。

一人暮らしをしていると量を多く作りすぎて無駄になることが多かったり、一週間同じものを食べ続けるハメになることもあることですね。個人的にもそういったことがあり、どうにかしなくては思いながらもついついお手頃で簡単な物を食べてしまいます。

暇なときに作り置きしておきたいところです。

その際に注意したいのが保存について、特に冷凍保存についてです。冷凍保存ができる期間はどれくらいなのか気になるところですよね。

冷凍保存の基本

冷凍保存の基本ですが、いくつかあります。

ここでわかりやすく3点の基本と注意点を紹介します。

☆確実な密閉

ラップや密閉容器に入れて、空気に触れないようにします。これを徹底しておかなければならないです。食材は空気に触れると酸化し、傷みやすくなるので確実に密閉して入れるようにしましょう。

☆すばやく凍らせる

冷凍室にラップに包み、冷凍します。冷凍に時間がかかると細胞が壊れて傷みやすくなるので、急速冷凍しましょう。

☆小分けにする

使う時のことを考えて、1回に使う分量に分けて冷凍しましょう。これによって冷凍時間も解凍時間も短くすることができます。

これが基本的なことです。

是非とも覚えておきましょう。

食材別の保存期間

冷凍保存していたら賞味期限とかどうなるの?

そういった疑問を感じている人も多いことでしょう。今回は食材別に紹介していきましょう。

☆肉類

家庭での冷凍保存の場合、1ヶ月ほどの期間なら、肉の風味もそれほど損なわれずに済むでしょう。

☆魚介類

冷凍保存の期間は二週間を目処にしてください。それ以上過ぎると、鮮度や栄養、味も落ちていきます。

☆野菜類

野菜については約1ヶ月~2ヶ月前後を目安にしてください。

☆ご飯

コツいては炊きたてを冷凍します。冷凍保存期間は1ヶ月を目安に

☆パン

1ヶ月以内に食べるようにしましょう。

恐らくこれらの食品を冷凍することが多いでしょう。

これらを参考にしてみてください。

ただし、あくまで最長期間です。なるべく早いうちに食べたほうがいいでしょう。

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